【资料图】

1、螃蟹清蒸主料： 螃蟹，1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克， 蒜末30克， 酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克、香醋50克。

2、制作过程：将螃蟹用清水流净，将盐适量加入螃蟹中，这样味道更好。

3、3、放在盛器里；4、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和； 5、另取一小碗，放醋待用； 6、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟即可。

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