青椒回锅肉

【资料图】

用料：猪肉、五花肉；青椒；豆瓣酱；糖；姜

做法：1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。

2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。

3、大火烧旺，放入肉片爆炒至肉片卷曲，放入豆瓣，继续翻炒至上色，放入青椒。

4、青椒炒至断生，放入白糖调味炒匀即可。

菠菜鸡蛋糕

材料：鸡蛋2个 菠菜3根

做法:1、菠菜洗净热焯水，菠菜含草酸含量很高，影响钙吸收，所以一定不要忘记焯水处理哦。

2、沥干水分，攥干水，把菠菜剁剁碎成菠菜沫

3、两个鸡蛋打散，蛋液抽打均匀

4、加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液)，充分搅打均匀。放入菠菜沫

5、将蛋液和菠菜沫搅打均匀(可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦

6、放入合适的模具里，用保鲜膜覆盖。冷水上锅，大火蒸15分钟即可。

7、出锅用刀切成合适大小的块

酸菜土豆牛腩

材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜

做法

1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打，抓匀稍腌15分钟后，焯水备用；

2、坐锅热油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒，放一点老抽调色，放一点盐调味，放点生抽提味，放点红糖/白糖平衡一下味道；

3、加开水与牛腩平齐，煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。

抱蛋煎饺

做法：

1.剩余的熟饺子备好。

2.鸡蛋，小葱，装饰红辣椒洗干净。

3.碗里放少许盐，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4.小葱，红椒切小圈。

5.平底锅放适量油，放入熟饺子煎至底部微黄。

6.围着锅底四周缓缓倒入鸡蛋液，不要倒在饺子上，煎至鸡蛋液将要凝固时，均匀的撒入葱花沾在煎蛋上。

7.出锅装盘，用红椒四周装饰一下即可。

香芹炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油、姜、蒜、尖椒

制作过程：

1.牛肉切成薄片，芹菜切成段；

2.牛肉中加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右；

3.芹菜开水下锅，大火焯水至5分熟捞出，沥干水分备用；

4.热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味；

5.倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色，再加入1勺生抽调味；

6.牛肉炒熟，倒入焯水的芹菜，大火翻炒几下，然后加入少许盐和蚝油调味。大火再次炒匀即可关火盛出。